PIÑONATE

6 huevos, 3 cascarones de aceite, un cascaron y medio de vinagre, la raspadura de un limón, y harina la que admita.

Se mezclan todos los ingredientes formando una masa que no se pegue, se cortan unas tiras que se retuercen en espiral ó torcías y se fríen.

Ingredientes para cuajar los piñonates

Un kilo de miel, un cuarto de almendras crudas, también si se quiere piñones y nueces, dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de harina, una cucharada de canela, la ralladura de un limón.

Se pone a calentar la miel con las almendras y cuando éstas estén doradas se les añade el azúcar, la harina, la canela y el limón, removemos bien y añadimos las torcías partidas en trozos, lo ligamos todo bien y lo ponemos sobre un plato, previamente untado con aceite, para que no se pegue ó en unas obleas, teniendo cuidado de que quede todo pegadito, lo vamos apretando con las manos mojadas en anís y lo ponemos todo lo grueso que queramos, cuando este frío se corta en trocitos.