BACALAO DORADO

Un kilo de bacalao desmigado,
6 huevos, dos cebollas, una pizca de pimienta negra,
una caja pequeña de nata líquida,
unas patatas:
Se pone el bacalao en remojo durante 24 horas, se desmenuza y se seca bien frotándolo con un paño limpio.
Las patatas las cortamos muy finas (pajas), y después de cortadas las ponemos en agua
para que pierdan el almidón, ponemos el aceite al fuego para estofar las cebollas, que previamente hemos cortado en juliana, dejándolas claritas, las patatas y añadimos el bacalao lo rehogamos durante l0 minutos, cuando lo tengamos, batimos los huevos y le incorporamos la nata y la pimienta, lo dejamos unos minutos a fuego lento hasta que cuaje y lo espolvoreamos con perejil, servir en cazuela de barro al ser posible con unos picatostes